Reisnudeln mit Erdnuss Sauce vegan glutenfrei

Kürzlich ist mein Einkauf im Bioladen ein bisschen eskaliert. Statt Hafermilch und meinen glutenfreien Frühstücksflocken habe ich zusätzlich auch noch eine große Packung Reisnudeln und eine mindestens genauso große Packung Buchweizennudeln mitgenommen. Was stellen die dort auch extra einen Aufsteller mit ganz vielen verschiedenen Nudelsorten direkt neben die Kasse, wo doch jeder weiß, dass ich bei sowas niemals widerstehen kann. Die ganze Woche hab ich mich jetzt schon drauf gefreut, was Leckeres aus meinen Reisnudeln zu kochen. Schließlich wurde es ein veganes und glutenfreies Gericht: Reisnudeln mit Erdnuss-Sauce und knackigem Gemüse aus dem Garten.

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